Vizes kotyogóMusttól a borig. Az erjedés és egyéb borászati eljárás során
gázok keletkeznek, melyek távozását a kotyogó biztosítja úgy, hogy levegővel a
gázt kibocsájtó folyadék nem fog érintkezni. A kotyogót a dugóba ( kifúrt )
szúrja bele, majd zárja le a tároló edényt ( demizsont,
hordót, bortartályt ). A kotyogót töltse meg vízzel. A víz biztosítja a
gázok távozást úgy, hogy a levegőtől elszigeteli.    Kotyogó
adatok  Magasság: 14 cm  Legnagyobb átmérő: 7 cm ( száj ) Legkisebb
átmérő: 18 mm ( szár külső mérete ) Anyag: Élelmiszeripari átlátszó
műanyag Rendeljen hozzá furatos gumidugót is.  Lásd : Kiegészítők
alatt!Kotyogó és palackzáró dugó Az erjesztés, mikor a cukor alkohollá,
valamint széndioxiddá képződik, ekkor a bor még nem fogyasztható. Erjesztésnél a
palackban vagy üvegballonban a felszabaduló gázoknak a távozását kell
biztosítani úgy, hogy a bor/must ne érintkezzen levegővel. Ehhez szükséges a
kotyogó. Általában a kotyogó lehet vizes vagy golyós. A cél, hogy a levegő útját
lezárja, de a gázokat kiengedje. Mint egy visszacsapó vagy egy bűzzárószelep
elvi működését utánoznánk.  Az agrowebshop áruházban a minőségi Szlovén
Biro-Plast által gyártott műanyag kotyogót és tömör kotyogó gumidugót
forgalmazzuk. Ezek a kellékek nem csak a palackhoz és demizsonhoz ajánlott,
hanem alkalmazható műanyag és fahordókhoz is. Természetesen a bor és a pálinka
készítés egy szakma. Minden fázisát ismerni kell. Van amikor a szellőztetés ?
levegőztetés vagy légmentes zárás a megfelelő munkafázis.A palackot vagy a
demizsont lezárását dugóval oldjuk meg. Ezzel megakadályozzuk a bekerülő
szennyeződést, illetve az oxidációt. A záráshoz különbféle záró anyagot lehet
alkalmazni. A borász választja a megfelelő protokollt ami a zárást illeti, mely
függ a bor típustól, mennyire érett, stb?