Legújabb szakácskönyv Jelen könyvemnek a megírásánál tőlem telhetőleg igyekeztem
lehetőleg mindenre kiterjeszteni a figyelmemet. A szakácsművészet azonban olyan
méretű anyagot ölel fel, hogy azzal kétszer ilyen terjedelmű könyvet is
könnyűszerrel meg lehetne tölteni. Azon tisztelt olvasók, akik maguk is elég
otthonosak a szakácsművészetben, kissé különösnek fogják találni, hogy némely
legegyszerűbb ételnek az elkészítését is leírtam és hogy egyik-másik receptnek a
közlésénél túlzott alapossággal jártam el. Számolnom kellett azonban azzal, hogy
a könyvemet nagyrészt azok is meg fogják szerezni, kiknek semmiféle ismeretük és
gyakorlatuk nincsen a főzés terén, ennélfogva egy alapos útmutatóra van
szükségük. A recepteknek a könnyebb megértése végett kénytelen voltam sok
esetben a stílus ellen véteni, szakácskönyvről lévén azonban szó, ezt meg fogják
nekem bocsájtani. Ezeknek vázolása után azon reményben bocsájtom a nagy
nyilvánosság elé ezen első könyvemet, hogy az a háztartásokban a leghívebben
fogja betölteni a tanácsadó és segítőtárs szerepét. ? írja a szerző könyve
előszavában.