Naturmind quinoa 500 g A quinoa Dél-Amerikából származó növény, amely nem
tartozik a gabonák közé, de felhasználása és beltartalmi értéke hasonló. Az
inkák a gabonák anyjaként tisztelték és nemcsak étkezési célra, hanem
szertartásokhoz is felhasználták a quinoát, majd a hódítók érkezése után szinte
teljesen megszűnt a termelés és csak az elmúlt pár évtizedben kezdték el újra
felfedezni. A quinoa magjait egy különleges, szaponin nevű anyag borítja, amely
arra a célra szolgál, hogy távol tartsa a rovarokat és a madarakat (természetes
védekezés). Ennek a védőrétegnek kissé kesernyés az íze, ezért felhasználás
előtt érdemes alaposan megmosni a szemeket. Jelentőség, hatások: A quinoa
fehérjetartalma magas és ezek aminosav összetétele is kedvező, gazdag
esszenciális aminosavakban, mint a metionin, lizin és cisztin. A rostok
jótékonyan hatnak a bélműködésre, segítenek legyőzni a székrekedéses panaszokat.
A quinoa gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, vasban és foszforban. A
vitaminok közül B-vitaminokat, illetve E-vitamint. Cukorbetegeknek,
inzulinrezisztenciásoknak, fogyókúrázóknak, szív- és érrendszeri problémákkal
küzdőknek, illetve migrénes és emésztési panaszos betegeknek is érdemes
beillesztenie a quinoát az étrendjükbe. Mivel a quinoa nem tartalmaz glutént, a
gluténmentes diétában is van helye. Felhasználás: Alapos mosás után kétszeres
mennyiségű forró vízben főzzük kb. 15 percig. Fogyasztható köretként, kásaként,
salátához adva és desszertek alapanyaga is lehet. Mivel alapjában véve semleges
az íze, édesen és sósan is elkészíthető. Összetevők: quinoa