A napraforgómagbél a héjától megfosztott (hántolt) olajos mag. Igen tápláló.
Ránky Edit szerint például a cári Oroszországban a katonák napi adagja 1 kg
volt. Gazdag B vitaminokban, foszforban, magnéziumban, vasban, kalciumban és
E-vitaminban. Fehérjetartalma is magas. Nyomelemek (cink, mangán, réz, króm) és
karotintartalma kiemelkedő. 100 gramm hántolt napraforgómagban átlagosan 24 g
fehérje, kb 20 g szénhidrát, 47 g zsír, 120 mg kalcium, 830 mg foszfor, 7 mg
vas, 30 mg nátrium, 920 mg kálium található. Megjegyzés: a különféle
napraforgómagok (olaj, vagy egyéb célu) közötti különbségek a felsorolt
beltartalom szempontjából minden bizonnyal más és más adatokat mutathatnak,
azonban a fenti átlagértékeket a csekély különbségek figyelembevételével
elfogadhatjuk.