A hagyományos indiai étkezés egyik legkarakteresebb eleme a tháli. A tháli
hagyományos ételszervírozási mód, olyan ételkombináció, ahol egyetlen tálon vagy
tányéron több különböző fogás jelenik meg. Egy jól összeállított tháli különböző
salátákat, hüvelyeseket, zöldségeket, gabonákat és desszerteket tartalmaz.
Hémangi új receptes könyve vegán menüsorokat, thálikat tartalmaz.