Váncsa István szakácskönyvének új, bővített kiadásában negyven év munkáját
gyűjti egybe. Hatalmas receptanyagot, 1125 különleges receptet tartalmaz,
miközben a konyhaművészeti ismeretek valóságos enciklopédiája. Mindaz benne van,
amit a gasztronómiáról egyáltalán tudni érdemes. Szó esik benne a világegyetem
létezését meghatározó fizikai állandók és a marhafarok különös, misztikus
kapcsolatáról, a rákok víz alatti hetvenkedésének matematikai vonatkozásait
leíró Rayleigh?Plesset típusú egyenletekről, a polip hátborzongatóan fejlett
intelligenciájáról, a konyhaművészet történeti, filozófiai, művészeti
hátteréről, arról, mi köze a levesfőzésnek a hadművészethez, a magyar lakodalmas
birkának Belső-Ázsiához, a töltött káposztának Perzsiához, ki volt Prométheusz,
és egészen pontosan mennyire volt részeg akkor, amikor hazavitte a tüzet. A
kötet kibővült az eddig írott legalaposabb lecsóismereti értekezéssel, a
kolbászok világának pazar, globális horizontú áttekintésével (persze a csabaitól
indulva, amit a szerző a kozmosz gyémánttengelyének tekint); továbbá egy
italfejezettel, amelyből kiderül, szükséges-e a forralt bor készítéshez az Edda
című óskandináv mitologikus versfüzér teljes szövegét, de legalábbis Oddrún
siralmának első szakaszát az utolsó szóig fejből tudnunk (igen).