Ki gondolná, hogy 115-fajta krumpli létezik a világon?! A háziasszonyok
többsége beéri 2-3 fajtával, és ennyi elég is: a lisztes fajtából készülnek a
zúzott-tört-püré ételek, a nem szétfövő fajtából az egyebek, a kiflikrumpliból
pedig a saláták. Az én családom imádja a krumplit, valamilyen előadásban akár
mindennap az asztalra tehetném, és tudom, hogy sokan vannak így vele. A levestől
a süteményig számtalan finomság készíthető belőle. Ha még figyelembe vesszük azt
is, hogy alapvető (C- és B-) vitaminokat és fontos ásványi anyagokat (kálium,
kalcium, vas, mangán, foszfor) tartalmaz, hogy egész éven át hozzáférhető és
olcsó, hogy ráadásul még a fogyókúrázók szövetségese is lehet, mert alacsony a
kalóriatartalma (80-90 kcal/100 g a kenyér 250 kcal/100 g-jával szemben), akkor
nem túlzás azt állítani, hogy fantasztikus jelenség! Ez a könyv, bevallom,
tisztelgés az ezerarcú, szerény krumpli előtt, amely számtalan erénye folytán,
így vagy úgy, omlós jóságok vagy abbahagyhatatlan ropogtatnivalók formájában,
szüntelenül jelen van életünkben.